Тэг: технология

Как выбрать пробиотик?

Большинство наших современников хорошо понимает пользу продуктов или препаратов с живыми бактериями. Идя в аптеку или магазин, покупатель уверен, что приобретёт порцию живых и активных полезных бактерий в капсуле или в виде молочного продукта. Однако это не всегда так. Проверки пробиотиков западноевропейских и некоторых российских производителей показали, что бактерий либо не столько, сколько написано на этикетке, либо они вообще другого вида. Случалось, что их не было совсем. Как же правильно выбрать пробиотик?


Микробиологи предлагают следующие общие подсказки:

  • в жидких кисломолочных продуктах и заквасках (йогурты, кефир, ряженка, ацидофилин и т.д.) бактерии долго не живут. Месяц — предел для самых живучих. Поэтому выбирать следует свежие продукты с коротким сроком хранения;
  • в жидких заквасках, продаваемым в аптеках, гарантии указанного бактериального состава, безусловно, выше, чем в пищевых продуктах, но сроки сохранения бактерий живыми и активными те же — желательно использовать их в течение двух недель;
  • для получения кисломолочных продуктов используются бактерии, способные сбраживать молоко. Обычно это лактобациллы, стрептококки и энтерококки. Продукты с бифидобактериями вызывают у микробиологов массу вопросов, поскольку бифидобактерии не являются молочнокислыми бактериями и не могут жить в молочных продуктах. Живые бифидобактерии можно сохранить только в сухом виде: в капсулах, драже, порошках;
  • высушенные бактерии жизнеспособны годами. Большинство микробов неплохо переносит высушивание, а появление воды, когда бактерии попадают в наш организма, даёт команду к возобновлению жизненных функций. Но переход от «летаргии» к новой жизни проходит не всегда гладко. Выживает лишь 5-10%, при этом теряется активность. Поэтому для получения эффекта в препараты вводят огромные дозы бактерий, что вызывает избыточную стимуляцию иммунитета.

Что же лучше: активные, но мало живущие жидкие закваски или живучие, но мало активные сухие препараты? Ответ, как всегда, находится посередине. Наиболее выигрышным является использование новой технологии, при которой, как будто в «капсуле» из натуральных веществ, бактерии подсушиваются, удерживая внутреннюю влагу. Сохранённые таким образом, полезные бактерии не только длительно жизнеспособны, но и хорошо восстанавливают свою активность, попадая в наш организм. Технология такого сохранения бактерий запатентована нашими учёными и используется при производстве наших продуктов. Уникальный штамм полезных бактерий и уникальная технология — вот причина эффективности драже Ламинолакт.